8 、最栗炖添加盐 、应景生抽调味，滋补把开水倒入板栗 ，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬八角和干红辣椒；
10、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖添加盐；
3、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补没过 ，菜板起油锅 ，秋冬剁成大块 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，出香味后 ，大火煮开 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、糖 、烹入料酒；
11 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、去除血水和杂质；
7 、
原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡
做法 ：
1 、添加没过的热水 ，用热水焯一下，下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡洗净，
锅内底油爆香葱姜蒜 、加入板栗 ，一点点老抽上色；13 、沥干水分；
6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、