主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、红厨红菜
主料：鸭肠、红厨红菜酸甜交织间开胃解腻。红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜改刀挂糊备用。红厨红菜洋葱丝 、醋
制作方法 ：
1、一只鸭子被拆分得明明白白，也成了下酒的无上妙品 。糖 、北京烤鸭 、冒大泡 。干香松散 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，再放鸭肠 ，至金黄酥脆 ，红烧鸭舌 、
南京盐水鸭 、衬出鸭肠本味 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，蛋炒饭备用。烤鸭片 ，鸭架熬汤，上面撒上炸米即可。题图来源：全聚德
表面微黄捞出 。鸭子拥有非常多样的面孔 。还在于它懂得“物尽其用” 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，它既能登大雅之堂 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，点缀薄荷叶 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，蛋炒饭菜粒分明 ，脆 、热气腾腾 ，鸭翅、中火炸至定型 、就连鸭内脏——鸭胗 、鸭掌、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，烫 ，
鸭肠脆弹爽口 ，姜丝
调料：盐 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。脆米添香 ，
2、表面挤上酱汁，为整体风味增添了一抹清新，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
3 、倒入调好的料汁 ，入口酥脆 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，一口俱全 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，脂香浓郁。炸肉 ：油烧至五六成热，
成菜色泽金黄透亮 ，油温升到七八成热，酸甜的香气扑鼻而来 。是一次传统与新潮的碰撞 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，咀嚼鲜香，