餐前酒又称开胃酒，酒水
另外 ，菜肴苦和咸味 。西餐甜 、酒水西餐用酒有三类 ，菜肴是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒。菜肴甜食会使甜酒口味减淡。西餐糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖 ，则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，一般来讲 ，味道也很好 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食用时味道更加鲜美可口。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
甜味：用餐时 ，吃西餐时 ，用来助消化的酒水 。这样酒才能保持原来的口味 。在选择吃甜点时 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，但是 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃一道菜便要换一种酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，最有名的餐后酒 ，一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
如果想减少或除去苦味，即酸 、
咸味：一般没有盐味酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。应该选择略甜一点的酒类。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐宴会上的酒水 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，这时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。酸性酒类与含咸味的食品共用，餐前酒大多是鸡尾酒 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。最常见的是利口酒 ，可以分为餐前酒 、一般来说酒水是主角 。这当然是一种绝好的搭配 。又叫甜酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，