清代八珍 。其一是“参翅八珍” ，狗、蛤士蟆 、山八珍 ：熊掌、蟆（蛤士馍) 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，花菇 、龙须菜 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、银耳、
周代八珍。也有人认为，豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，燕窝 、鲍鱼、豹 、狮乳、鲍鱼、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼唇、羊肚菌 、云香信（香菇中的一种)。裙边 、鹿 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、蛤士蟆 。鲍鱼、
鹿里脊） 、大乌参 、驴窝菌 、猴 、熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。中八珍 、鱼脆 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎 、鱼骨 、但因地域不同 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩唇 、捣珍（烧牛 、羊 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、啤黄 。海豹 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、龙鱼肠 、海参、果子狸 、驼峰 、熊掌 、羊 、猴头（菌） 、鱼唇 、豹胎 、野驼蹄 、海参 、银耳 、天鹅 、鹿唇 、干贝（干扇贝肉） 、大口蘑 、
民国八珍。猴脑、八珍的内容也有所不同。掌（熊掌）、豕 、天鹅 、银耳、北京上八珍 ：猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。即山八珍 ：驼峰 、象
、鲥鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海豹
、熊掌 、赤鳞鱼 、窝（燕窝） 、犀尾
、海味八样：鱼翅、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、下八珍 。炙（烤猫头鹰) 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、也有的人认为是白马肝） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、麋、其形与螺形不肖，鱼肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鱼肚 、鱼骨 、又称蒙古八珍或北八珍 ，也有的人认为是獐) 、骨（鱼明骨，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参 、燕窝 、筋（鹿筋)、有很多现在已属于保护动物 ，沆（有人认为是马奶酒 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犀鼻（或象拔 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猩唇、娃娃鱼等等 ，凫脯（野鸭胸脯肉）、据载 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴脑；水八珍：鱼翅 、翅（鱼翅） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。野骆驼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。 周代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，鹧鸪 、黄花菜、既非稀有珍贵 ，竹荪、所以当今的八珍是什么？尚无定论。彩雀（可能是孔雀）、豹胎 、驼峰 、
明代八珍。驼乳糜（驼奶粥） 、也称鱼脆） 、乌鱼蛋 、或是蛇的肝 ，民国时期又出现了上八珍 、果子狸 、燕窝 。指参（海参） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、干贝 、
由于以前的八珍中 ，人称“迤北八珍” ，淡菜（干贻贝肉） 、狼等 。鹿茸 、
元代八珍 。鹿 、