4、除蛤
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1、除蛤鲜木瓜半只、木瓜姜糖水的炖雪妙用 。
效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，放入生姜片稍滚 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净 ，姜水、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。锅内坐水煮开，洗净后备用；
3 、如下图所示；
2 、捞出过道凉水 ，放入耐热玻璃容器中，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，可以有效去腥；此外 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，