配料 ：瘦肉 、咸蛋将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，黄瘦放上瘦肉和咸蛋黄 。肉肠食盐 、咸蛋生抽 、黄瘦白糖、肉肠用生抽食盐食油生粉腌好，咸蛋蚝油 、黄瘦瘦肉切薄片 ，肉肠趁热淋上步骤三和步骤四的咸蛋调叶汁即可开吃 。准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。黄瘦芝麻辣椒油
做法：
1 、肉肠锅内烧开水 ，咸蛋
黄瘦4、肉肠
6 、咸蛋黄 、
10 、马铃薯生粉15克 ，粉有些厚了）
7、咸蛋黄切片 ，葱头
调料：食油 、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。中间高四周低 ，生姜 、
8 、
9 、
2、放入烧开水的锅中，蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。底部铺平即可（我的盘不平 ，
材料 ：粘米粉50克 、
5 、另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉。生菜 、
3 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。生菜洗净 。将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。