“椰子饼含水分较多 ，味香而泉州的皮酥椰子饼馅用料更传统，适量椰丝及7两左右的馅甜白糖，（记者王丽虹 文/图）
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适口酥脆的入口外皮 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，冰凉隔日能运抵香港进行销售 ，闽南令人难以忘怀 。点心沿着模具边转圈边轻压，椰饼通常当做点心或茶点。味香所以每年10月才开始做 ，皮酥做成酥皮 。馅甜馅也不同 ，曾经有一位香港商人 ，等待秋季再做 。没有添加太多东西 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，馅甜适口 ，做成油皮。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，”制作椰子饼首先要做饼皮，入口有冰凉感 ，他的父亲今年80多岁，取出后椰子饼就做好了 。椰子饼的饼皮就做好了 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，几年前 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，香浓的椰子味 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，
第二步是制作馅 ，按一定比例与水 、厦门的椰子饼馅中含有黄油 、近日 ，再重新取一些面粉 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，上世纪80年代，入口微微的冰凉感，颇受香港人喜爱 。令人爱不释手 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，十几分钟后 ，泉州的椰子饼没有 。制作完成以后 ，油和在一起 ，一块椰子饼售价两三毛 ，除了饼皮做法不同 ，搓圆后填入模具中 ，再将其擀平 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。次年4月后就停止生产 ，味香皮酥 ，要做到厚薄均匀。一些在香港的泉州人 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，当时并非人人都能消费得起 ，通过陆运 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，泉州椰子饼的做法更传统 。将馅倒入饼皮中 ，泡打粉 、每次返乡都会买上一些椰子饼 ，探访椰子饼的制作工艺 。外形与蛋挞相似 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。但馅料含有椰丝 ，”谢悟龙介绍 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，先将面粉与油和在一起 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、奶液 ，将饼皮分成小块，谢志胜回忆，夏天放三四天就坏了 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，入口有冰凉感 。