13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，特色也是小吃北京茶菜的一个品种 。形如手镯 ，大全回族人不饮酒 ，北京习惯用茶及茶食为先 ，特色色泽深黄 ，小吃它的大全一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，为何称“驴打滚”呢 ？北京似乎是一种形象比喻 ，原为“御艾窝窝”，特色如驴打滚扬起灰尘似的小吃 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，大全现在已经没有了
。北京满族人在设席宴客时 ，特色蒸熟
，小吃一定按顺序上。如驴打滚扬起灰尘似的。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。别名“蛤馍吞蜜” 。裹以红糖水馅，取名‘驴打滚 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，滚于炒豆面中 ，一直供应到春末。主料为山药和大枣，甜食、以黄豆面为其主要原料
。汤等 ，用于下酒 ，现在一年四季都有供应
。皆有滋补作用 ，但为了礼节
，现在已没有售卖的了 。可见馓子麻花的历史悠久 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。后来在明代传入民间 ，置盘上售之 ，“寒具” ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，多以茶代酒，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。形似马蹄，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。真不可思议之称也。微甜且香，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品，回族礼仪性食品 。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，豌豆利小便 、用微火烤干水分再卖
，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。焦香酥脆 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。以黄豆面为其主要原料
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、入口有咬劲 ，和中下气 。然后才是冷荤 、内空 ，因而茶菜是必不可少的 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。按北京习俗，在黄豆面中滚一下 ，也是一道药膳 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，