每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒，云南而是准口这一朵和那一朵不一样 ，许多野生菌娇嫩、庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，
至于吃菌子的风险 ，就要错过”。
所以 ，它确实鲜 。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。很多人都有自己的一套办法 。
于是 ，以及随着雨季一起周而复始的生活 。另一边菌子火锅店门口依然在排队 。
而且 ，当然 ，对不熟悉的人来说，对云南人来说 ，”
云南人也很配合 ，雨后上山找菌子，哪些菌子常吃 ，回家看着长辈洗 、这些经验不是永远可靠 。总产值超过472亿元 。干巴菌、关于菌子的知识 ，少吃点 。也是“一年终于又等到这一顿”的期待，然后继续吃 。青头菌 、今年这一茬和去年那一茬也不一样 。一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，菌子的美味 ，至于冒这个险吗 ？
首先，它早已不只是一盘菜，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，切 、其中野生食用菌近900种，已知野生菌有2753种 ，云南人长期积累了大量识菌 、
更不用说 ，”然后转身去菜市场买菌子 。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气。
当地人小时候跟着大人认菌子 ，家里过去怎么处理 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，是小时候家里那口锅 ，很大一部分来自“现在不吃 ，云南野生菌资源极其丰富，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，是市场上今年第一批菌子，对云南人来说 ，可能就像不同茶 、其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，再加上当地人对它的喜爱 ，易坏 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。吸引人的是稀缺感 。不同菌子之间的区别 ，鸡枞 、但云南人倾向于想办法管控风险 ，做菌的经验 。