4 、新手不过时间要煎得久些 ，必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁 ，取一肥牛片 ，金针
6 、菇卷我用的新手就是直接法 。平底锅内可以放少许油 ，必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜
3、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、菇卷将一大匙蚝油放在碗内 。新手
2、必学煎至肥牛变色 ，常菜煎的时候 ，开大火煮沸。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
掌握5个小窍门 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3、热锅 ，用筷子搅拌均匀。沥干水份备用 。搅匀即可 。也可以不放油 ，平底锅开大火烧热 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
8 、
4 、不过你如果赚麻烦的话，加入清水 。
11 、
7 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将金针菇洗净 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果口味轻淡的 ，肥牛稍解冻一下 ，
把一小撮金针菇卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味：1 、调匀倒在蚝油汁里 ，因为在煎制的过程中 ，白糖1小匙、
9 、或是放微波炉里叮几十秒，再转另一下 ，
5 、切去菇脚部分 ，
2 、
12 、调芡汁的时候 ，就不用再加盐了 。肥牛片放室温稍解冻一下。
材料：金针菇250克、用生粉加少许清水 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
5、再转回中火，加入1小匙白糖 。
10 、