原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、浇热油即可 。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开
3 、粉丝蒜切末。开屏龙口粉丝1把 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒剁椒半碗 、雀开蒜2瓣。粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏
调料 ：料酒 、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
不要切到鱼肚 ，生姜 、葱切葱花，淋上蒸鱼豉油，2 、炒到汤汁辣味散发 ，再倒入小半碗水；
4、将泡软的粉丝铺在盘子底部，再铺上姜丝，蒸鱼豉油 。撒葱花 ，拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。
做法 ：
1、