3 、味沙油适量
做法 ：
1、茶酱脆皮
4 、让人放姜丝 ，销魂虾
5 、味沙葱白适量 、茶酱脆皮生抽适量 、让人葱白爆香 。销魂虾鲜虾处理好后，味沙中火烧开 。茶酱脆皮将虾肚中间划开 ，让人生姜适量 、销魂虾
8 、味沙洗净鲜虾 ，
4、用不锈钢小锅装适量油 ，
食材 ：鲜虾400克 、
6、就是这味菜的灵魂 ，
3 、
7 、鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏，沙茶酱2汤匙 、不然虾会带有苦味 。
2 、用滤勺捞起滤油备用 。
可以方便入味 。这一步是最重要的，和入两汤匙沙茶酱加少量水 。再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。虾炸酥脆后 ，用剪刀剪去虾脚 ，再开大火放虾入到皮酥脆 。锅烧热油 ，这样是为了方便入味 。2 、从虾肚中间切开 ，放入炸过的虾大火翻炒匀 。
小贴士 ：
1 、放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，趁热装碟即可 。