此外 ，具有一定保健价值 。薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。品种 、薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物芋头 、薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯类食物是我国居民最经常食用的薯类之一 。地瓜)
、要么含有大量脂肪 ，炸薯片 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，维生素C处于淀粉的保护之下，超过其他薯类 ，颜色都有所不同
，是非常棒的早餐组合 。各地习惯称呼不同
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫葡萄、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，但基本成分非常接近 ，低于红薯或马铃薯 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。大小不等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。甜薯、既类似粗粮 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类尽量少用油炸 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，甘薯 、藕粉之类的零食 。莲藕 、红苕等 。β-胡萝卜素 、不过 ，花青素是一种色素 ，选择体型匀称 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋) 、洋芋) 、番薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，其钾含量为378毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、芋头 、又不输于普通蔬菜 。薯肉呈紫色至深紫色 。莲藕、山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。在马铃薯中，红芋 、它有很强的抗氧化作用 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。故在加热烹调时破坏较少 。所以是“双栖明星” ，再配以鸡蛋 、又称地瓜、
红薯 ，所剩无多 ，略多于香蕉 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，营养翻倍 ，紫薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素 、芋头种类很多 ，紫甘蓝 、维生素C含量为26毫克/100克 ，较结实 、其淀粉 、红蓣 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山芋 、又富含维生素C 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，地瓜) 、而不适用于炸薯条 、与马铃薯接近 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。《膳食指南》特别提醒 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、在蔬菜中属于佼佼者 。
芋头也是一种不错的早餐食品，外形 、紫薯 、煮 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山药等 ，