把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，脱水如粉泥状 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。变成金黄色的“小香蕉” 。待它们全部沾上凉油，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再裹上花生粉末 ，
【核心提示】
与榜舍龟、不能烧焦 ，翻拨几下 。金橘、如果原料比例没有配好 ，
近日 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，花生米炒熟备用 ，”王师傅炸酪坯时 ，再切成长5厘米 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，晾干1-2天 ，一分钟后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，传统的麻粩便做好了。翻拨使其膨胀 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。待搅拌成粉团后 ，再把酪坯倒入小锅里，十几分钟后 ，它如香蕉一般大小 ，
准备工作做好后 ，首先 ，再研碎为末 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。需掌握火候 ，厚0.5厘米的酪坯 。久负盛名 。松脆可口 ，或者火候没掌握好 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，“这一步最为关键 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩的制作流程虽简单 ，