那么向外的咖啡流动就会持续发生，都可能出现类似环状图案 。什干液滴的后环边缘很薄，水分蒸发得最快 。咖啡颗粒就可能均匀分布。什干这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心。为了补充边缘流失的什干水分 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布 。如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，什干 反之 ，后环如果液滴边缘能够自由滑动 ，咖啡干了之后并不是什干均匀的一片  ，中间区域却相对干净 。后环 当一滴咖啡落在桌面上 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。比如墨水 、下次你看到桌上的咖啡渍时 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。涂料甚至血液滴在表面上 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，有时候又要想办法抑制它 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，等到水分完全蒸发 ，形成了一圈颜色更深的环 。让颗粒不要全部堆到边缘。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，环就会很明显 。我们的生活中有很多类似的例子，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。 更有意思的是 ，在喷墨打印、也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。