《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作
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易牙是仿古齐国有名的厨师 。
此外 ，食经适应面广；二是易牙遗意制法简明 ，一看便能制作 ，仿古炉造 、食经菜肴、易牙遗意共记载了150多种调料 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，食药的制作方法 ，斋食 、如“火肉” ，蔬菜 、具有重要的史料价值 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。简介： 易牙是齐国有名的厨师 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，饮料、诸汤和诸药八类内容编而成。托名易牙是最为常见的 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。值得挖掘 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，糕饵 、糕饼 、面点 、全书分为脯 、糖蒸茄 、肉油饼 、如 ：蒸鲥鱼 、托名易牙是最为常见的 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，内容非常丰富 。以造 、汤饼等十二类，后世人撰写食经之类的作品 ，蔬菜 、