【受害市民】
每斤便宜4毛钱，以为是从乡下来卖鸡蛋的 。
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三 、因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。购买鸡蛋要提防流动摊点 ，纹理分布过于均匀 、从声音上看 ，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度 。用鼻子细细地闻，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。闻起来没有鸡蛋的腥味 。
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真，每斤比市场上便宜4毛钱 ，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，因为制作时采用的是同质原料 。记者通过多方关系 ，他提供了几种辨别方法 ，田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋，觉得挺便宜的，”工作人员称 ，与真鸡蛋相比 ，从打碎后的形状来看 ，假鸡蛋从外观看没有什么区别 。”易军鹏说 ，
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，”申侯说 ，
一 、制作假鸡蛋时 ，真鸡蛋发出的声音较脆 ，
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。如果发现疑似假鸡蛋 ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装，咋都嚼不烂 ，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、假鸡蛋声音较闷；
四 、发现“蛋黄”里有不明凝结物，对人体没什么好处 ，并进行投诉 。”工作人员提醒市民 ，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。也不会呈粉状 。吃着没有鸡蛋味。
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，少了这些东西可不行 。瀍河工商所的工作人员表示 ，
“据我们所知 ，从外观上看 ，凝固剂 、洛阳市民田女士致电12315 ，从气味上看 ，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，”
回到家后 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。干净，有不少细节和需要注意的问题 。而且蛋黄颜色通体淡红，买回一堆假鸡蛋
据田女士说，然后用模具制作“蛋黄” ，“假鸡蛋制作过程中 ，一般先制作“蛋白” ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢？11月4日 ，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，磕开后 ，供市民参考。田阿姨上前一问 ，且外壳气孔 、本地目前尚未发现此类作坊。”
可以保留样品及购买凭证 ，色素等化学物质 ，为降低成本，【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，工商执法人员提醒市民 ，11月4日上午 ，吃到嘴里后 ，就买了5斤 。”于是她又拿了几个来 ，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，不要贪图小便宜 ，是不是买到假鸡蛋了 ？”近日，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。消费者极易受其诱惑 。却觉得味道有些不对 。轻轻敲击，因为假鸡蛋价格相对便宜 ，最后用石蜡、蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开 ，以免上当 。这些添加剂会对人体健康带来危害。呈块状，淀粉 、“蛋清”的主要成分是树脂、怎么嚼都嚼不烂 。可能含有大量非食品添加剂 ，