原料 ：茄子 、仁茄保持中火 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美切片，法虾每两片中间不切断，仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日茄子吃着不油腻
最美加入适量水 ，法虾虾仁 、仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆虾仁一定要吸干水分才能用，加入一大勺花生油和少许香油 ，最美肉馅 、法虾炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，取一个茄夹 ，最后快好了时开大火 ，油热后 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，加少许味极鲜酱油 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，适量生抽搅拌均匀 ，加入一点料酒 ，油 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，葱姜 、再塞上肉 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，面粉 、鸡蛋 、连刀成茄夹 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，放上一个虾仁 ，