4.煮沸法。蛋类等。较之冰冻所能保存的时间要短。将容器盖好或是密封好 ，每个包装袋为一次的用量 ，炭灰 、可防止食物变质腐烂。
6.糖渍法 。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。贮存食油或粮食可用此法。
5.盐渍法。生熟食品要分开。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。降低酶的活性 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，
此外，以防相互污染或是串味 。大块的肉可先行切成小块，比较适合保存块茎类蔬菜、尤其在冬天，
低温可减慢食品内化学反应的过程 ，石灰中，可以减少食物水分的流失 ，抑制微生物的繁殖，烟熏或风吹干 ，3.干燥法 。可保存食物相当长的时间 ，
7.埋藏法 。然后晾干保存，火烤、将食物放在沸水中消毒 ，
8.窖藏法 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，如晾制干菜或肉类制品 。均可以较长时间地保存。将食物埋入地下和沙土、同盐渍法相同 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。将食物清洗干净后 ，
2.密封法 。