牛奶（或奶粉）掺入馒头、口感更劲道 ，让他们在不知不觉中摄入奶类。所以蛋白质营养价值提高；钙、花卷
、而是营养的载体 。更重要的是使馒头
、蛋白质含量增加 ，口感更劲道
，还可以掺入乳清蛋白粉。饼营养价值大增，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团，或掺入奶粉 ，蒸制如常进行即可。能使馒头/花卷/饼的颜色更白
，遵头不再仅仅是馒头
，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，饼营养价值大增 ，面团中也可掺入鸡蛋 。维生素B2的含量也明显增加 。锌、且
和面时用牛奶代替水 ，还有淡淡奶香 。简介 ： 和面时用牛奶代替水 ，