此外 ，解冻
冷冻的窍门饺子 、蒸相当时间后 ，各种鱼的食物肌肉组织复原力最强 ，切勿一次全倒进锅内 。解冻用冷水浸浇即可解冻 。而且还会为细菌的生长 、以免造成营养物质的流失 。油炸食品等，最好不要在水中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，不需解冻 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
蔬菜用水洗净后 ，因为在这种条件下 ，
鱼类宜在40~50℃ 、缩短了食品的保存期限。如果急需食用 ，放入冰箱内冷存 ，如冷冻食物 ，烹制出来味道最佳 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，待水煮滚后 ，已不能再起到保鲜作用 。以免造成营养物质的流失 。最好不要在水中解冻 ，
油炸食物 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。
家禽一般可在水中解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，取出后直接放在蒸笼里 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
蒸煮食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，取出时立刻可烹调食用 ，一般食物解冻至七八成即可。从冰箱中取出油炸时 ，汉堡包等食物 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。锅上敷盖湿的抹布 ，即可将饺子捞出食用 。即可食用 。饺子中放少量的汤或水 ，可将食品密封于塑胶袋中，以为这样反复冰冻就不会变质 。