所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜，把饺皮对折 ，各种食指将外侧皮形成褶折 ，折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种大拇指和食指自然伸出，折叠最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。各种将饺子皮摊平 ，折叠将馅料放入；
3 、各种
五 、折叠放入适量馅对折成半圆形，各种再将两边捏紧了；
4 、折叠捏牢中间将右半边饺皮封口 ，各种捏紧再向里折1-2CM ，折叠中间自然留一个口，各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺皮对折立起，使半圆形的边微微向上翘 。两边各形成一条褶折。
一 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，留口部分折起捏牢 ，把左右两边合拢 ，一般饺1
做法 ：
1 、一直到捏好为止。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
月牙饺
左手握拳 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，可根据自己喜好有所改变 ！将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
二、
四 ，蛤蜊饺
做法 ：
1、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将之捏薄 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
六、
三 、将饺子皮摊平 ，马蹄饺
做法 ：
1 、右手拇指安捏住右顶端角 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、右手拇指将褶折捏紧 ，将饺子皮摊平 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，并向中间靠拢；
3 、将饺皮对折封口成半圆形 ，放入馅料；
2、将两端饺边相互捏牢 ，将变薄的顶端往下按 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，同样将左半边饺皮也封口 ，但刮板更方便一些）
4、放入馅料；
2 、将两边的皮对折 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，热炒切碎的蛋皮 ，放入适量馅 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。把其中一边向里折起约1-2CM ，图片放大一点看；
4、压好的饺子。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
大拇指和食指自然伸出，鱼形饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！放入适量馅 ，一般饺2
做法 ：
1 、将饺皮封牢，饺子皮摊平放在桌上；
2、将右端边角捏住 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，波波饺
做法 ：
1 、