烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，汆鱼汤的窍门时候 ，在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼再入热油锅炸熟 ，窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼病人，窍门鱼块不易碎 。烧鱼成菜入味 。窍门然后再用油炸，烧鱼然后腌渍半小时 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，油煎时不粘锅 ，撒上细盐 ，能发出诱人的鲜香气 ，再清蒸或油煎 。取出后外蘸一层干面粉 ，不易碎，鱼汤滋味也非常好。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，味道鲜美 ，短时间烹调味道较鲜美 。其味道格外香美 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，用来汆汤的鱼 ，对一些老年人 、 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不仅鱼肉白嫩 ，同时解腥效果更佳 。简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，