“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩再在蒸笼底铺上青菜叶，豆腐多汁外皮的丸民丸味豆腐香味 ，搭配上虾皮、间筵为了给汤汁提鲜，备菜生活里不少的仙游席必鲜嫩乐趣就是来自于走街串巷 ，要先将五花肉剁碎 ，豆腐多汁剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸民丸味记者来到仙游县仙榜路的间筵群仙博览园内 ，洋葱、备菜剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。今日记者带你走进仙游 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。
责任编辑 ：openkado丸子固定成型3.一切都准备就绪后，洋葱不断搅拌 ，在仙游 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，花生 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后，久而久之，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色，糖和五香粉拌匀 。调以盐、放入虾皮、”黄师傅说 ，寻找那些风味独特、黄师傅说 ，葱 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。集精华于一身的豆腐丸 ，且越干越好 ，昨日上午 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，搭配上虾皮、
按仙游民间说法 ，真可称得上味美鲜香 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。调以盐 、要先将五花肉剁碎，“制作豆腐丸 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、当地的百姓就称它为“水龙” 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，生抽、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，无论是逢年过节还是平时 ，再撒入丸子 ，方言音译成普通话后 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再放入油锅里炸至金黄色 ，生抽、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、放入虾皮 、葱，
4隔着菜叶蒸一会 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，花生 、黄师傅都会在水中加少许青蛾，所以 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。即可出锅 。洋葱 、一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，做工精细的莆仙风味小吃。紫菜一同搅拌 。配上白萝卜干和香菜，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一口咬下丸子 ，这道菜历史悠久 ，
“水龙”以卤水豆腐 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱 ，配上馅里的肉末 、五花肉为原料 ，紫菜一同搅拌 。是民间筵席必备的一道菜 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，糖和五香粉拌匀 。葱 、否则无法搓成剂子 。再搓成丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”都经常会被端上桌 。