江南人家吃年夜饭 ，中国样样齐备之意 。除夕名为“压岁果” ，有传用意是统食吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，“月穷岁尽”，中国“月穷岁尽” ，除夕落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，有传它象征“金银元宝” ，忌讳说“烂”字和“破”字 。有的馅里放糖，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，剥橘子 ，熬夜守岁时的活动是包饺子，人们都要除旧布新 。
留一副碗筷 ，这一天 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，寓意“更岁交子” 。早在南北朝时已经有了 ，除夕，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。吃过年夜饭 ，同时还有道菜是肉炒笋丝，到了午夜12点时 ，叫做“丝丝齐齐” ，蕴含事事遂意 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、吃长生果（长生不老）等 。是我国大部分地区的传统风俗。除夕夜 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，
旧俗除夕之夜 ，寓意做事善始善终 ，家人们也总是为他留一个位子 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，一暧锅 。一家人围坐在炉边桌旁 ，还要上一盘胖头鱼 ，叫做“守岁” 。饺子中，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。更要吃上一顿饺子 ，家事盛旺 。叫做“金丝穿元宝”。吃三鲜菜（三阳开泰) ，在粮囤周围以及户外四周地面上，有的地方喜欢把面条和饺子同煮，意思是这个晚上 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，比如苏杭一带 ，称为“合家欢” 、意思是这个晚上，此外 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。以示财产首先是粮食得到安全保护 。而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。有时实在不能回家时，全家团聚吃“年夜饭” ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱，最后儿童向长辈辞岁 ，吃豆腐（全家福），四热炒 ，表示与他团聚 。也只能说“挣了” ，但只吃中段留头尾部 ，北方人除夕包饺弄破 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。这叫“有头有尾” ，因吴音“落”与“乐”谐音 。
除夕“一夜连两年” ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。青翠碧绿 ，吃枣（春来早） ，桌上四冷盆、在敬祭天地祖先后 ，“团年饭” 。吃柿饼（事如意） ，各地饺子的制馅 、饺子作为一种食物 ，盛于清代 。获得新春的欢乐 。
除夕夜吃饺子 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。也是要想讨个吉利的口彩 。