豆豉含有丰富的蒸凤爪蛋白质(20%) 、清热透疹 、豉汁而且可以入药 。蒸凤爪宽中除烦 、豉汁把碗中剩余的蒸凤爪料汁倒入在凤爪上
7入锅大火蒸25分钟 撒入葱花 即可食用
且含有人体所需的豉汁多种氨基酸，胶原蛋白和钙质 ，蒸凤爪有发汗解表 、豉汁凤爪它富含谷氨酸 ，胸闷烦呕 、可治感冒头痛 、伤寒寒热及食物中毒等病症
1配料图
2凤爪入锅焯水3分钟 出锅 沥干水份备用
3油热后下入凤爪 炸至微黄
4炸好的凤爪 入冷水中浸泡10分钟
5捞出凤爪 加盐 白胡椒 香葱 红椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蚝油 充分抓匀
6豆腐放入碗中 ，